نـوعى :   العمر : 33  عدد المساهمات : 4  نقـاآطي : 5924  تقييمي : 0 تاريخ التسجيل : 14/08/2008
|
|  عنوان المشاركة: بيكاتا اللحم بالمشروم |  التوقيت: الخميس 04 سبتمبر 2008, 00:20 | |
| بيكاتا اللحم بالمشروم,بيكاتا اللحم بالمشروم,بيكاتا اللحم بالمشروم,بيكاتا اللحم بالمشروم,بيكاتا اللحم بالمشرومالمقادير5 شرائح لحم ستيك بتلو
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 كوب مرق لحم
2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح
2/1 كوب كريمة لباني
الطريقة
- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تُضاف الكريمة اللباني ويُقلب الخليط.
- يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المسلوقة و تُزين بالبقدونس المفروم.
في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على§ مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.
الموضوع الاصلي : بيكاتا اللحم بالمشروم المصدر : كافية ايجى سوبر
|
|
